MATHEUS FRANÇA

Sou de uma família onde o trabalho com alimentos vem de gerações. Pode parecer clichê falar sobre minha relação com alimentos e minha avó, da mesa em família e como isso nos inspira. Em nossa casa, o ato de servir sempre foi profissional. Os valores que aprendemos à mesa incluíam desde a seleção dos fornecedores até como melhorar a qualidade dos produtos.

Acompanhava minha avó ao mercado e aos fornecedores, onde aprendi sobre controle de qualidade: quais são as melhores frutas, legumes e quais características buscar nas carnes. Esse convívio familiar foi fundamental na escolha da minha profissão: servir.